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Mizzica! Il dizionario gastronomico siciliano

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Questo volume è la testimonianza dello straordinario legame che esiste tra cibo e cultura. E se questo è vero per tutte le cucine del mondo lo è ancora di più per quella siciliana, che vanta una storia millenaria frutto della commistione tra individui di origini, religioni e culture diverse. E la caratteristica fondamentale della cucina rispetto a ogni altro fenomeno culturale consiste nella sua straordinaria capacità di unire, di avvicinare individui e culture che in ogni altro ambito sarebbero separati da irriducibili distanze.

 Il risultato del mix culturale è stato la costruzione di un’identità originalissima che ha dato vita a una tradizione gastronomica senza confronti. Al centro di questa cucina ci sono infatti ingredienti arrivati sull’Isola da posti lontanissimi che sono poi diventati siciliani, cultura siciliana.

Alcuni hanno mantenuto solo in parte il nome originario: ognuno ha provato a tradurlo a modo suo, piegandolo al dialetto locale. Altri sono stati tramandati di generazione in generazione ma poi sono caduti in disuso. Mizzica! è il quarto volume edito dalla nuova casa editrice TOPIC dedicata a testi di approfondimento di carattere gastronomico, tecnico, scientifico e divulgativo.

E nasce appunto con l’ambizione di (ri)portare nel terzo millennio termini siciliani del XIX e del XX secolo, ormai usati raramente e che rischiano di essere dimenticati, per tutelare l’identità della lingua siciliana. Molto più di una mera elencazione di parole e definizioni è un’immersione nelle radici profonde della cucina siciliana.

Mizzica!, nelle librerie da mercoledì 3 aprile, raccoglie oltre 6.500 lemmi siciliani (declinati nelle varianti di ogni provincia, se non addirittura della zona del mercato del pesce da cui nascono), 500 ricette, di cui oltre 100 di dolci, più di 300 nomi di pesci e ancora nomi di piante e frutti (oltre 450) e i prodotti e le specialità tutelate dai marchi DOP, DOC, DOCG, IGP, PAT e Presìdi Slow Food. 

Ad arricchire il dizionario ci sono 12 schede di approfondimento che provano a ricostruire, in maniera evocativa, la storia quanto l’etimologia di alcuni dei piatti più celebri (e le loro varianti nel tempo) come la caponata, le panelle di ceci e la pasta con le sarde. 

Gli appassionati di cucina ci troveranno tutti i termini necessari per mangiare, bere e cucinare in siciliano, un’ampia raccolta di parole per scoprire ingredienti, razze animali, erbe spontanee, pani, spezie, funghi, utensili, piatti e tradizioni. Dalla A di arancìnu alla Z di zibbìbbu, passando per i cannoli, la cassata, la caponata, le sarde a beccafico, ogni termine racchiude sapori e tradizioni culinarie che hanno resistito alla prova del tempo. 

“Il mio intento è offrire una guida indispensabile per un viaggio del gusto, dove ogni definizione è un invito a gustare la Sicilia a ogni boccone. Mizzica! – spiega l’autore, Francesco Lauricella – è una parola che rappresenta la Sicilia più autentica, è l’esclamazione che ogni cuoco vorrebbe sentire quando porta a tavola un piatto”.

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A Delia nasce la Consulta comunale e l’Elenco dei volontari animalisti

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Delia – il sindaco Gianfilippo Bancheri ha firmato oggi la Determinazione sindacale che istituisc l’Elenco Comunale per il contrasto al randagismo e formalizza la costituzione della Consulta Comunale del volontariato animalista. Dopo l’istituzione dell’Ufficio “Lotta al randagismo e difesa degli animali” e l’approvazione da parte del Consiglio Comunale del “Regolamento Comunale per la tutela e il benessere degli animali”, a seguito dell’Avviso pubblico per la presentazione delle istanze finalizzate alla costituzione dell’Elenco comunale dei cittadini volontari e alla candidatura alla nomina di membro della Consulta comunale.

In presenza dell’assessore al ramo Daniela Gallo, il sindaco Bancheri ha messo a punto l’atto consequenziale che permette di avviare la fattiva collaborazione dell’ente con i cittadini che hanno espresso la disponibilità ad esercitare attività di volontariato al fine di tutelare la cura e il benessere degli animali sul territorio del Comune di Delia e portare avanti tutte le iniziative di interesse pubblico finalizzate al contrasto del randagismo. 

“La collaborazione con i nostri concittadini avverrà su più fronti e con vari obiettivi – ha affermato l’Assessore Daniela Gallo – Essi saranno coinvolti nella cura del prelievo dei cani vaganti sul territorio per finalizzarne la sterilizzazione, nei controlli dei cani padronali, negli interventi necessari a rimuovere situazioni di pericolo sia per gli animali che per le persone, nelle operazioni di affidamento temporaneo dei cani destinati all’adozione e nell’incentivazione dell’adozione stessa, nonché nelle attività di sensibilizzazione. Siamo pronti ad intraprendere questo percorso di fattiva cooperazione, che vede protagonisti anche l’Asp veterinaria e gli uffici”. 

I cittadini volontari saranno a breve coinvolti in incontri propedeutici alle attività previste dall’amministrazione. Si tratta di: Giuseppina Noto, Calogero Galiano, Giuseppa Giardina , Maria Concetta Giuliana, Angelo Gulizia e Vincenzo Marchese nominati membri della Consulta Comunale del volontariato animalista. 

Ai cittadini, iscritti all’Elenco comunale per il contrasto al randagismo, si aggiungono: Augello Giuseppina, Corsino Maria, Di Pasquale Manuel, Gallo Calogero, Giordano Diego, Giordano Eliana Maria, Mancuso Giovanna. 

 “E’ ferma la volontà di questa Amministrazione – ha detto il Sindaco Bancheri – nel perseguire le attività preposte a contrastare il complesso fenomeno del randagismo e salvaguardare il benessere degli animali e indirettamente di tutta la nostra comunità. Sono certo che la definizione del profilo dei volontari animalisti garantirà importanti risultati e dei grandi passi in avanti su questo fronte”

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Niscemi: nuovi medici al Pronto Soccorso e Lungodegenza e 4 Posti letto di OBI

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Niscemi- Arrivano nuove risorse per il potenziamento del Presidio Ospedaliero di Niscemi. Nuovi medici per il Pronto Soccorso MCAU, il Reparto di Lungodegenza e 4 Posti letto per il servizio di Osservazione Breve Intensiva.

La Direzione Strategica dell’ASP ha lavorato per il potenziamento del Presidio Ospedaliero di Niscemi – Suor Cecilia Basarocco, con interventi mirati al miglioramento dell’Area di Emergenza Urgenza e del Reparto Lungodegenza.

“E’ stato riattivato il modulo dell’Unità Operativa del Reparto di Lungodegenza – spiega il Direttore del Distretto Ospedaliero Area Sud, Alfonso Cirrone Cipolla – sospeso per i lavori finanziati col il PNRR della casa di Comunità, con l’assegnazione del dott. Ezio Giugno come nuovo responsabile dell’Unità Operativa Semplice, che dispone di sei posti letto.

Parallelamente, il Pronto Soccorso MCAU di Niscemi è stato reso autonomo in linea con la rete ospedaliera regionale. Questo è stato possibile grazie all’assegnazione di due nuovi medici, la dott.ssa Lucrezia Nanfaro e la dott.ssa Arianna Russo, che si aggiungono al team già in servizio, composto dalla dottoressa Giusi Virga e dalla dottoressa Enza Giugno.

A partire da oggi, inoltre, sono stati attivati quattro posti letto di Osservazione Breve Intensiva (OBI), dotati di personale infermieristico e operatori socio-sanitari dedicati. Questo permetterà di garantire un monitoraggio approfondito dei pazienti che necessitano di esami diagnostici, consulenze specialistiche (ortopediche, neurologiche, cardiologiche) e una valutazione clinica entro 12-24 ore, al fine di stabilire il ricovero o la dimissione protetta con l’attivazione dei servizi territoriali ADI e PUA, in conformità con il DM 77.

Sul fronte della medicina interna, la dott.ssa Giuseppina Cacciaguerra unico Dirigente medico rimasta in servizio, continuerà a gestire due posti letto di DH, dedicati al rinnovo dei piani terapeutici, alle terapie ambulatoriali e trasfusioni, nonché al supporto consulenziale per il Pronto Soccorso e l’MCAU di Niscemi.

In attesa dell’espletamento delle procedure concorsuali già bandite, con la commissione individuata presieduta dal Direttore della UOC di Medicina del Presidio Ospedaliero S.Elia di CL Dott. Antonio Burgio con circa 150 partecipanti per l’assunzione a tempo indeterminato di tre medici per la medicina interna e due per la lungodegenza, la Direzione Strategica, con il direttore Salvatore Lucio Ficarra e il direttore sanitario Luciano Fiorella, sta lavorando per il reclutamento temporaneo di medici attraverso ditte esterne.

È già stata confermata la disponibilità di un medico per 12 ore settimanali e si attendono ulteriori adesioni per garantire la riapertura in tempi brevi del ricovero ordinario presso il presidio ospedaliero di Niscemi. La Direzione Strategica conferma il proprio impegno per il potenziamento dell’offerta sanitaria locale, garantendo risposte più rapide ed efficienti alle esigenze della popolazione”.

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Aism nelle scuole per fare informazione: nel weekend vendita solidale della Gardensia

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I volontari di Aism incontrano gli studenti della città nell’ambito del progetto di informazione e sensibilizzazione proposto dalla stessa Associazione italiana sclerosi multipla di Caltanissetta. Ieri tappa al comprensivo “Verga”, dove sono state proposte diverse attività didattiche.

Ampio spazio anche al dialogo e alle riflessioni per abbattere stereotipi e paure associate alla malattia. «Troviamo negli studenti un riscontro fantastico – dice Noemi Tandurella, volontaria Aism -, anche i più piccoli sembrano già sensibili a questa causa: fanno domande, mostrano sana curiosità. Sono attivi e propositivi».

Nel weekend (7-8-9 marzo) tornerà l’appuntamento con la Gardensia di Aism per sostenere la ricerca contro la sclerosi multipla: i volontari dell’associazione saranno nelle scuole, nelle parrocchie e ai muretti di Macchitella. 

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Direttore Responsabile: Giuseppe D'Onchia
Testata giornalistica: G. R. EXPRESS - Tribunale di Gela n° 188 / 2018 R.G.V.G.
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